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麻辣诱惑危机:被爆大举关店、拖欠员工薪水和

近日,创立17年的餐饮品牌麻辣诱惑被媒体爆出大年夜举关店、拖欠员工薪水和供应商货款的消息。

2019年12月4日,麻辣诱惑开创人韩东的哥哥韩旭在总部办公室与供货商会面时表示,麻辣诱惑碰到了艰苦,盼望经销商给麻辣诱惑一年光阴,把麻辣诱惑从新做起来。然而供货商对麻辣诱惑方面提出的还款计划并不知足,部分供货商表示会经由过程起诉维权。据麻辣诱惑员工表示,今朝员工大年夜多在走劳动仲裁手续。

《中国经营报》记者经由过程深入查询造访发明,麻辣诱惑的资金压力或早有迹象可循。2016〜2017年,麻辣诱惑开始在埃及斥资3亿元建厂。而据一名自称在麻辣诱惑曾介入埃及工厂扶植的员工走漏,麻辣诱惑增添投产临盆线后,2018岁尾开始,临盆线呈现闲置环境。另有采购部的员工走漏,埃及小龙虾的加工工艺曾存在问题,此中2018年时代多次呈现小龙虾发腥的环境,整体丧掉4000万元阁下。

餐饮业阐发师、凌雁治理咨询首席咨询师林岳在吸收记者采访中表示,麻辣诱惑陷入逆境,主要缘故原由是自身定位在转型中呈现了问题,聚焦小龙虾品类并大年夜幅投资工厂。重资产运营的条件是有足够的门店、业绩体量来支撑,然则,麻辣诱惑的门店数量并不能支撑重资产运营,贩卖跟不上,就可能面临财务压力。

记者多次拨打韩东及北京麻辣诱惑食物有限公司总经理周亮的电话,但截至发稿仍无人接听。

欠薪欠款

公开资料显示,麻辣诱惑于2002年创立于北京,旗下有麻辣诱惑餐饮店、麻小外卖、热辣生活零售门店三个品牌形式,全国共105家门店,覆盖北京、上海、天津、南京、武汉等城市。而如今据天眼查信息显示,麻辣诱惑的上海分公司“上海麻辣诱惑餐饮治理有限公司”已经进入清算环节。别的,记者从大年夜众点评上看到,热辣生活北京多家门店已停息业务。

据麻辣诱惑财务部员工走漏,公司不停在积极地对外融资,部门高层曾说11月会有一笔约3000万元的融资进来,但10月尾又看护这笔融资最早12月或明年1月才会到位。然而11月初,公司内部已经处于停摆状态。“没有人看护我们上班,也没有人看护我们不上班。”上述职员于11月7日阁下开始走仲裁法度榜样。

“正常是8月10日,最迟8月15日发7月的人为,而公司以资金首要为由拖到了8月尾,之后9、10、11月的人为均无法足额照常发放。”另一位采购部门的职员表示,截至今朝,部门引导、公司高层没有出面给出说法,也无法取得联系。

供应商对付麻辣诱惑的资金首要感想熏染同样显着。多名经销商反应,供货条约约定,90天内付款,但在相助历程中,麻辣诱惑方面常常拖欠账款,从4个月到一年多的都有,中心不停都有供应商由于这一缘故原由停息供货,也有供货商担心停息供货后更难要回货款而继承供货。根据供货商欠款群中的自发统计,今朝有近100名供货商被欠款,欠款金额1万〜350万元不等。今朝,欠款跨越100万元的共有14家。

别的,多名供应商还提到,因为账户冻结,许多经销商手中的支票无法兑现。根据12月4日麻辣诱惑向供应商出具的还款计划显示,麻辣诱惑方面盼望供应商退回2019年11月1日之后到期的延期支票,将延期支票转为欠款确认函。而经销商普遍觉得这份还款计划短缺信服力,不合意交出支票,双方会商陷入僵局。

“给供货商开出的支票到期未能承兑,属于麻辣诱惑显着的违约。由于支票的有效期较短,一样平常是7~10天。”北京律众状师事务所副主任吴萌觉得,今朝这份计划书并不属于令人信服的实行保证。由于麻辣诱惑已经呈现了延迟实行,必要有一个第三方以家当或资信作为保证,保障还款计划的实施。

别的,记者发明,今朝麻辣诱惑招商部门仍在正常接洽加盟事件。麻辣诱惑集团招商总监张家瑞表示,外卖营业从今年9月开始加盟,是自力的分公司,热辣生活和麻辣诱惑餐饮店暂不开放加盟。麻辣诱惑要求加盟商的店面房租越低越好,最好节制在每月5000元以内,加盟商只需找好位置,参加为期7天的培训,并缴纳包管金、加盟费、培训费等,即可开业。

重资产运营之痛

养殖、加工、配送、贩卖,麻辣诱惑是餐饮业傍边少有的走重资产模式,构建产销闭环的企业。然而,多名员工及行业人士觉得,麻辣诱惑作为主勒索一品类的餐饮企业,大年夜手笔投入供应链,为自身财务带来了较大年夜压力。

“在供应链探索上,我们费尽心血,探索了近10年,前后花费3亿元,现在才初具雏形。”今年7月吸收媒体采访时,韩东复盘了麻辣诱惑的供应链扶植过程:从2013年开始,麻辣诱惑在国外进行供应链扶植,2015年国外的供应链开始发挥感化,2016〜2017年在国外投资工厂,2018年从北非入口了3000吨阁下的小龙虾。此中,2013年在肯尼亚建厂时,由于当地政治缘故原由备受袭击,丧掉惨重,直到2015年在埃及尼罗河边建厂。

与此同时,2016〜2018年麻辣诱惑及其旗下品牌热辣生活完成了多轮融资。2017年3月,麻辣诱惑集团旗下热辣生活和麻小得到五岳本钱领投的数切切元A轮融资;同年8月,热辣生活得到高榕本钱领投的1.4亿元B轮融资;2018年1月,热辣生活再次得到经纬中国领投的1.6亿元B+轮融资。

韩东曾多次在公共场所表示,餐饮行业早期以产品、情况、品牌作为竞争要素,但中后期供应链的紧张性会越来越强,太过依附厨房加工的模式逐步会被淘汰,只有形成产销闭环的品牌才有生计空间。

一名不愿签字的餐饮业人士指出,对付小龙虾这一品类而言,季候供应颠簸大年夜,夏、冬经营难以和谐,小龙虾分青虾、红虾,临盆存在必然差异,假如节制不了临盆历程中的关键环节,产品品德就有可能掉控。加强供应链扶植,能够为品牌供给更好的保障。

和君咨询合股人文志宏表示,餐饮企业自建供应链的好处是可以对食物原材料的质量、供应数量以及资源进行更好地节制,但假如没有足够的规模,资源上风就不必然能显现出来。

而据上述自称曾介入埃及工厂扶植的麻辣诱惑的员工走漏,麻辣诱惑盲目扩大年夜投资,蓝本的2条临盆线已能满意产能需求,但实际扶植了4条,挥霍了大年夜量人力物力财力。从2018岁尾开始,埃及工厂的临盆线呈现闲置环境。别的,埃及小龙虾的加工工艺曾存在问题,此中2018年时代多次呈现原材料油冻虾发腥的环境,在原材料到港测试中被发明,没有进行加工及售卖,整体丧掉约在4000万元阁下,后来从新确定加工和储存要领才获得改良。一名供应商表示,麻辣诱惑曾以此作为资金首要的来由迁延账期。

林岳觉得,餐饮企业必然要有自己的“造血”功能,由于餐饮属于资金回笼相对较快的行业,前期的融资是为了更快地扩大门店、搭建供应链,然则做了这些之后贩卖业绩跟不上,本钱有可能就不再投入。

据行业自媒体《餐饮老板内参》推送的相关文章的数据显示,麻辣诱惑(不包括其他两个品牌)的月营收,从 2013 年20 余家门店共 5000万〜6000 万元,跌到了近期的 1000 万元。现在单店每月 80万元的业务额属于中等偏上,曩昔的水平约为 300 万元。

麻辣诱惑采购部的员工奉告记者,麻辣诱惑小龙虾的滥觞主要来自埃及和海内采买,埃及主要以油冻虾(海运和部分空运)和活虾(空运)为主,用哪里的虾取决于海内小龙虾的价格以及整体的采购资源,不管是淡季旺季都邑作一个比较。海内小龙虾价格下降导致埃及小龙虾整体的资源上风不再,而且冷冻运输的资源很高,对工厂要求更高,加上固定资产投入、加工、长途运输、职员治理用度,资源居高不下。

经济学家宋清辉觉得,餐饮行业的竞争异常猛烈,整体生计状况不容乐不雅。而重资产运营的条件前提是要有雄厚的本钱作支撑、有自我造血能力,自建供应链得当运营能力较高、综合实力较强的餐饮企业,否则可能会带来较大年夜的运营风险。对付品类较为单一的餐饮企业而言,最紧张的便是对资源的节制能力。而麻辣诱惑作为主打小龙虾品类的餐饮企业,选择大年夜手笔投入自建供应链,无疑给自身带来了较大年夜的财务压力。

今年7月,韩东在吸收红餐网采访时说,对付麻辣诱惑的等候是做百年企业,让别人感觉这个企业值得尊敬。而在如今的这场危急中,韩东还未露面。麻辣诱惑的这场欠款危急将若何办理?本报将持续关注。

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